日: 2023年1月16日

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Hirokiです。雪前に伺いました。小樽のお蕎麦、上品なお店の作りです。

鰊蕎麦をいただきました。つゆは透明でアクがなく旨みを感じることができます。

鰊の脂が。。鰊のとろけるほど柔らかな身が素晴らしいです。